Enogastronomia

Vi offriamo la possibilità di conoscere e gustare gli eccezionali prodotti di questa terra
così geograficamente e paesaggisticamente ricca, dove mare e monti si fondono dando vita
a preziose specialità enogastronomiche.
L'esempio più ecclatante é quello del tartufo di Acqualagna, capitale del prelibato tubero
che produce per tutto l’anno in tutte le qualità: bianco e nero pregiato, nero estivo
detto anche “scorzone” e bianchetto.
Lungo tutto l'arco appenninico sono presenti in abbondanza i funghi, anche questi un pò
in tutte le varietà. Nella Valmarecchia, in particolare Sant’Agata Feltria e a Talamello,
si produce il celebre formaggio di fossa, pecorino stagionato per tre mesi nelle cosidette “fosse”. Altro formaggio che ha conquistato una certa fama è la caciotta di Urbino.
L'olio extravergine di frantoio di ottima qualità, si produce nella zona di Cartoceto,
Piagge e Corinaldo, e garantisce sapore e salute in cucina, dove viene usato al posto di burro e margarina.
L’Adriatico è un mare ricco di pesce e ad esso si ispira una cucina semplice e gustosa,
di eccezionale varietà. Celebre è il brodetto di pesce, piatto rappresentativo della cucina tradizionale costiera.
Tra i vini di ottima qualità il Bianchello del Metauro, ideale per piatti a base di pesce
e secondo la tradizione causa della sconfitta di Asdrubale e dei suoi soldati, che ne bevvero
in abbondanza, con i Romani nella celebre battaglia del Metauro. E poi il Sangiovese,
la Vernaccia di Pergola e il Pinot Nero, portato dall'esercito di Napoleone e reimpiantato
nella fantastica dorsale costiera del Parco San Bartolo.

Informazioni:
www.turismo.pesarourbino.it